Huile

L’olio extravergine di oliva pugliese presenta colore da verde a giallo paglierino, con variazione cromatica nel tempo. L’odore è fruttato con evidenti note vegetali di erba appena tagliata, mandorla fresca e carciofo. Il sapore è leggermente amaro e piccante e si avverte un retrogusto di erba e altri ortaggi.

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